印度特色美食

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/30 09:06:14
印度特色美食
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印度特色美食
印度特色美食

印度特色美食
印度的咖喱闻名世界,很多人都以为米饭和咖喱是印度的主要食品和调味料.但实际上,在印度只有一部分地方是以米饭为主食,而咖喱对于大部分印度人来说更是一种陌生的调味料.
其实,没有统一风格才是印度菜的最大特色.而且不仅印度各城市之间的饮食习惯有很大不同,就连每家人都有明显的饮食风格.但总的来说,鸡、鱼和羊肉是最普遍的.肉汁是印度的主要酱料,在整个印度都十分流行.当然,每个地方的肉汁都有其明显的地方特色.而在印度的厨房里,只有新鲜的青辣椒和晒干的红辣椒是辣的.所以不喜欢辣的游客不用担心不能吃到正宗的印度美食.
对于游客来说,印度最著名的传统菜色起源于印度王室.炖肉、酱料和米饭分别是三种不同烹调风格的基础.但王室食品毕竟只能在专门餐馆和大酒店吃得上,老百姓对它也并不“感冒”.在当地,很多受追捧的印度菜都是很家常的,例如用未发酵的燕麦面包,涂上以煤火煮上整整一夜而成的青芥末,如此简单的冬天小吃,无论是农夫还是城市人都把它视为至爱.而在南部城市,地道的脆薄饼和蒸米糕都很出名.至于在沿海的一些地区,除了有螃蟹、龙虾、虎虾和贝类等海鲜餐外,清香的椰子也是最常用的食材.
泥炉碳火烹调法是印度特有的烹饪方式.它对时间的掌握非常讲究.当炉温达到600摄氏度后,烹饪相差一两分钟,甚至一两秒钟,都影响着烹饪的成败.而用这种方法烹饪的肉是不用油的,吃的时候再蘸上酸奶酪.当食物还没上桌,那吱吱作响的碳火声,还有悠悠飘出的香味,都已经令你食指大动.
此外,在印度的多个地方,都喜欢用一种叫“thali”的大浅盘盛载食物.在用“thali”进餐时,应该入乡随俗地慢慢品尝,狼吞虎咽只会让当地人笑话.

抛饼,咖喱

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