作业帮坏掉的牛奶里主要有哪些微生物?牛奶会被分解成什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/13 19:13:35
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坏掉的牛奶里主要有哪些微生物?牛奶会被分解成什么?
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坏掉的牛奶里主要有哪些微生物?牛奶会被分解成什么?
有牛奶中的微生物主要来自奶牛体内以及挤奶、贮存、运输等过程中从外面的污染.生牛奶中的微生物包括细菌、真菌和酵母菌,其中以细菌的数量最多.主要的细菌种类包括：乳酸菌、丙酸菌、肠道菌、孢子杆菌、小球菌、假单胞菌、产碱杆菌、噬菌休和各种病原菌,如沙门氏菌、志贺氏菌、结核菌、大肠菌、葡萄球菌、炭疽菌等.生牛奶中的细菌总数大都在几万到几百万之间,污染严重的可超过一千万. 从奶牛乳房挤出的奶并非是无菌的,在健康奶牛的乳房内也总有一些细菌存在,但仅限于极少数几种细菌,如小球菌、链球菌等,细菌的数量不多,大约在每毫升几百个左右.如奶牛发生乳房炎,则在奶中会检出大量的金黄色葡萄球菌、链球菌和化脓杆菌等致病菌.