作业帮青苹果把皮削好,若放置在空气中,则会变黄,为什么
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/08/03 09:21:06
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青苹果把皮削好,若放置在空气中,则会变黄,为什么
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当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色.最好的方法是：在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味
被氧化了
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为什么青苹果汁在空气中变黄
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下列金属容易被腐蚀的是( )A放置在空气中的铝片..下列金属容易被腐蚀的是( )A放置在空气中的铝片B在潮湿空气中放置的铜丝C放置在空气中的锌粒D把铝片放置在浓硝酸氢中
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