引起食物中毒的细菌有哪些呢?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/02 20:35:45
引起食物中毒的细菌有哪些呢?
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引起食物中毒的细菌有哪些呢?
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引起食物中毒的细菌有哪些呢?
引起食物中毒的细菌有哪些呢?名列榜首的是沙门氏菌,包括鼠伤寒杆菌、霍乱弧菌等.即使在卫生条件好的美国,60%的食物中毒也由此类细菌引起.患者一旦染病,起病急,先吐后泻,并有头昏、头痛症状,多有发烧.其次为金黄色葡萄球菌.患者感染此类病菌大都先有恶心、头痛症状,很少发烧.排在第三位的是致病性大肠杆菌.患者感染后起病急,以腹泻、腹痛为主要症状.前几年日本此菌流行,击倒许多中小学生,这一事件甚至把厚生大臣(卫生部长)都拉下了马.变形杆菌也不少见.患者感染后除腹痛、腹泻外,还有不少病人表现为酒醉样——皮肤潮红、头昏、头痛.副溶血性弧菌(旧名嗜盐杆菌).它引起腹泻,大便为脓血便或血便,极像痢疾,但无痢疾的下坠感(里急后重).以上这些细菌有的能产生肠毒素,有的死后能放出内毒素,有的活菌可钻到肠上皮细胞内去搞破坏,最终的结果是导致肠道内的水分不能被重新吸收入血.这些毒素又刺激肠蠕动,产生肠痉挛,使人出现腹泻、腹痛.若毒素入血,患者还会出现发热、头晕、全身不适等症状.细菌污染食物有一定的选择性.某种食物更易为某种(或几种)细菌所污染.了解细菌污染食物的这些特点,有利于食物中毒的预防和诊治.所以患者到医院就诊时,应主动告诉医生自己吃了什么东西

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