冰淇淋里面的脂肪和糖的含量?哪位比较清楚冰淇淋,特别是奶酪比较多的冰淇淋里面具体有些什么糖和脂肪,大概比例是多少呢?我现在知道肯定是有complex carbohydrates,比如乳糖,还有simple carbohydr

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/23 15:22:35
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冰淇淋里面的脂肪和糖的含量?
哪位比较清楚冰淇淋,特别是奶酪比较多的冰淇淋里面具体有些什么糖和脂肪,大概比例是多少呢?我现在知道肯定是有complex carbohydrates,比如乳糖,还有simple carbohydrates, 比如蔗糖,果糖,半乳糖 .脂肪肯定是有大量饱和脂肪酸,有没有不饱和脂肪酸我就不确定了.其他营养成分如果比例比较大的话也请告诉我～!
上面的如果哪里有错误什么的一定要告诉我,另外就是能帮忙补种一下是最好了～!谢谢大家了～!

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冰淇淋是一种以饮用水、乳制品（Mpro>2%）、蛋品、甜味料、香味料、食用油脂等为主要原料,加入乳化稳定剂、色素等,通过混合配制、杀菌、均质、老化（成熟）、凝冻,或再经成型、硬化等工序加工的体积膨胀的冷冻饮品.冰淇淋的分类如下：
按含脂率高低分类：（1）高级奶油冰淇淋 其脂肪含量为14%~16%,总固形物含量为38%~42%.（2）奶油冰淇淋 其脂肪含量在10%~12%,为中脂冰淇淋,总固形物含量在34%~38%.（3）牛奶冰淇淋 其脂肪含量在6%~8%,为低脂冰淇淋,总固形物含量在32%~34%.
半乳脂冰淇淋,乳脂肪含量不低于2.2％.
植脂冰淇淋,不含乳脂肪,由植物油作为乳脂肪替代品.
雪糕性质介于冰淇淋与冰棍之间,在形态、口感上模仿冰淇淋,有乳品的一些特点,以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料.

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