作业帮黄豆有什么作用?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/08/07 21:17:17
黄豆有什么作用?
黄豆有什么作用?
黄豆有什么作用?
简介：与青豆、黑豆统称为大豆.它既可供食用,又可以榨油.由于它的营养价值很高,只蛋白质一项就比瘦肉多1倍,比鸡蛋多2倍,比牛乳多1倍,故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物.大豆发酵制品,包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等,都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的.大豆及其制品经微生物作用后,消除了抑制营养的因子,产生多种具有香味的有机酸、醇、酯、氨基酸,因而更易被人体消化吸收,更重要的是增加了维生素B12的含量.
功效：黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率.大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用.大豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用.这就是经常食用黄豆及其制品的人很少发生癌症的原因.黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似,可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物,不但经济、有效,而且绝无副作用.大豆中还富含钙质,对更年期骨质疏松也有疗效,可谓一举两得.吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春.黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢；大豆纤维还可加快食物通过肠道的时间,想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的.黄豆主要用以嫩食,有补肝养胃、滋润强壮之功效.黑豆蛋白质含量最高,有助于长筋骨,悦颜面,乌发明目,延年益寿.
适合人群：一般人都可食用.是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品,也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用.
适用量：每天40克.