作业帮请问牛奶的新鲜度如何测定,具体的方法和步骤是什么,酸度大于18怎么办
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/08/09 18:45:26
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方法是取2～3ml奶样注入试管内,加入等量的某种浓度的中性酒精（68 、70 、72 ） ,迅速充分混匀后观察结果.若在68 酒精中不出现絮片,说明酸度低于20 T ,为合格奶；在70 酒精中不出现絮片者,说明酸度低于19 T ,为较新鲜奶；在72 酒精中不出现絮片者,酸度低于18 T ,为良质鲜奶.
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