作业帮精炼食物油是什么是不是有害健康?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/29 09:03:06
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精炼食物油是什么是不是有害健康?
精炼食物油是什么
是不是有害健康?
精炼食物油是什么是不是有害健康?
投料.水化.脱胶.脱杂.干燥.脱色.过滤.脱臭.养晶.脱脂.脱蜡.产品.这些工艺的确体步骤.
菜籽和豆类的毛油精炼成食用油的加工技术.其特点是往毛油中掺水,搅拌,使毛油中的磷脂与水结合沉淀,与油分离得精炼食用油.在精炼过程中,要严格控制掺水量,油温,水温以及搅拌机转速.这种精炼法较碱炼法提高精油率7－17％,成本下降7．6－19％.
精炼后的油的品质比较高,但是会损失部分的营养物质,如维生素,甾醇等
但是精炼对大部分的油脂来说是必须的,如大豆油,花生油,菜籽油
有部分植物油不需要或者简单的进行精炼就可以了