作业帮蒸包子用大火还是小火
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/24 06:50:24
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蒸包子用大火还是小火
蒸包子用大火还是小火
蒸包子用大火还是小火
冷水下锅,开始用大火,水开冒气后用中小火
前几天我才做了一大锅,可好吃了,一顿吃3个.
蒸馒头包子有几个要点,相信我,这是我经过N次实践总结出来的,我之前蒸也是你这样的问题
1,面要发好,但不能发过（发酵时间跟天气温度、酵母比例有很大关系,不能量化,只能观察,发到2~3倍大小就可以了）
2,面要揉好,揉的越长时间越好（我一般500g面粉发的面双手要揉200下）
3,整好型后要二次发酵（时间大约20分钟,但还是要看是否发起来了再蒸）
4,冷水下锅,锅冒气后关中小火
5,蒸15分钟关火后不要马上开盖,捂3~5分钟再开盖
试试吧,每步做好了,不会蒸不好的