作业帮怎么辨别真假鸡蛋
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/18 07:45:24
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怎么辨别真假鸡蛋
怎么辨别真假鸡蛋
怎么辨别真假鸡蛋
假鸡蛋的几个鉴别方法
1.真鸡蛋有气室,即鸡蛋大的那头有个小泡泡,而且很自然,而问题蛋则根本没有气室.
2.外观上看,假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的亮一些,但不太明显,用手触摸假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些,也要稍薄一些,此外,用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味.
3.假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感,而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况).在晃动假鸡蛋时会有声响,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故.
4.轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷.
5.把鸡蛋打在碗里用手感觉一下,若觉得蛋清较稀,倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落,与此同时,将蛋黄拿到手上,若可在手里随意滚动,那就是假鸡蛋.真鸡蛋蛋清较稠,蛋黄很难与蛋清分离干净.
6.把鸡蛋打在碗里,刺破蛋黄,放置一会儿,如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋.
7.假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起,这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致.
8.在煎假蛋时,会发觉蛋黄没有搅动便自然散开,这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故.
9.假鸡蛋煮熟后嚼在嘴里有点像橡皮,不仅没有蛋味,而且像花瓣一样有颜色分层.