酶的特异性及温度PH对酶活性的影响

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/06 04:55:25
酶的特异性及温度PH对酶活性的影响
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酶的特异性及温度PH对酶活性的影响
酶的特异性及温度PH对酶活性的影响

酶的特异性及温度PH对酶活性的影响
具有高效性和专一性,还需要适宜的温度,和PH值,温度过高酶会失去活性,而温度低却只是降低酶的活性,其本身蛋白质的结构不会被破坏,升温活性就会恢复,但还是要在适宜的范围才行.

实验目的:探究温度对酶活性的影响实验原理:1.温度影响酶活性,影响淀粉水解,滴加碘液,根据是否变蓝及蓝色深浅判断酶的活性;2.淀粉能被淀粉酶水解成麦芽