作业帮请问；如何解决肉类食品小袋真空包装及杀菌后的胀袋的问题?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 04:27:01
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请问；如何解决肉类食品小袋真空包装及杀菌后的胀袋的问题?
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请问；如何解决肉类食品小袋真空包装及杀菌后的胀袋的问题?
肯定需要的,真空包装只是造成一个无氧环境,只能杀死好氧细菌等,对于厌氧菌类不起什么杀伤作用,反而有促进生长作用,好在厌氧的相对好氧的少,所以能一般能延长保质期,一般延长1~6月.一般真空包装的加入一定量的抑菌剂,包装之前肯定要灭菌的.如果想短时间1~30天,乘高温真空包装,不用刻意再去灭菌或者加抑菌剂.
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