作业帮人体六大基本营养素
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/01 04:16:27
人体六大基本营养素
人体六大基本营养素
人体六大基本营养素
水
水在人体的含量约占体重的60％,分布于人体各组织、器官和体液中,并由皮肤及大小便排出体外,同时又不断地从体外摄取水分进行补充,从而使体内的水分得以维持平衡.
如果把蛋白质称为生命的基础,那么水就是生命的摇篮.因为水是营养素的溶剂,是代谢产物的溶剂和体内所有反应的介质.营养素的消化和吸收、物质的交换、血液的循环、新组织的合成及废物,有毒物质的排泄都离不开水.此外,水还可滑润关节、肌肉、体腔、保持皮肤的柔软,调节人体的温度,保护人体的组织和器官.一般成年人每日需水量为2000－3000毫升,可通过食物和饮料获得足够的水分.
蛋白质
从单细胞到复杂的人体器官,都是由蛋白质这种基础材料构成的,蛋白质是生命的基础.蛋白质主要存在于人体肌肉组织中,其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、骨骼及牙齿中,约占这些组织的三分之一.蛋白质产热供给量占人体需要总能量的10％.所以成人每日需要摄入70－80克的蛋白质,而发育期的青少年则需摄入80－90克.在动物性食物,如肉类、蛋类、鱼类等及植物性食物,如豆类等食品中都含有丰富的蛋白质.
脂肪
脂肪是人体重要的组成部分,它分为类脂和中性脂肪.类脂包括磷脂和胆固醇,中性脂肪又称甘油三脂,广泛存在于皮下、腹腔、脏器周围及肌肉间隙中.脂肪约占人体体重的13％,女性高于男性.
脂肪的产热量占人体需要总能量的16％－20％,成人每日需要量为50－ 70克,食入过多会增加消化系统负担,而且容易患肥胖病和心血管疾病.脂肪的来源多是从牛奶、蛋黄、植物种子,如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中摄取.
碳水化合物
碳水化合物又称糖类,是组成人体的成分.它是人体能量的主要来源,对维持身体的健康有明显的作用.成人体内的碳水化合物约有1000克碳水化合物是最有效、最经济的人体能量来源,进食后半小时即可产生热量,是人体最主要的能量来源.一般成人每日碳水化合物的需要量是480－600克.食物中的谷类、薯类、豆类、食糖、水果及蔬菜是碳水化合物的产要来源.
维生素
维生素是维持生命的要素,是一种维持人体生命健康所必需的低分子有机化合物.某些维生素是机体内某些酶和重要成分,而酶又是机体进行生化反应的催化剂.因此,没有维生素就没有人体的生命活动.
维生素除参与人体最基本的新陈代谢活动外,还具有增强机体消炎、消毒和解毒的功能,可提高人体抵抗疾病的能力.
无机盐
无机盐又称为矿物质,它由无机元素所构成,占人体体重的4％.由于无机盐在人体内的含量不同,可分为常量元素和微量元素.常量元素有钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁七种元素,它们在体内的含量较多.微量元素有铁、铜、锌、碘、硒等,在人体的含量较少.
无机盐在人体具有多方面的功能.它构造人体组织,使骨骼坚硬并可支持身体.同时,又存在于细胞、血液、神经、肌肉等组织中,构成人体的柔软组织.无机盐溶于体液,可加强人体的各项生理机能活动,使人体得以维持相对平衡状态.
无机盐的补充亦是来源于日常的膳食中.