大家有谁知道葡萄糖酸钠的溶解度和结晶度的,

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/27 06:58:11
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葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾这两种物质功能新、呈味性强,其结构中都有5个氢氧基,在水中溶解度高(分别为55%、75%),pH接近中性,热稳定强,无潮解性,是优良的食品添加剂.
葡萄糖酸钠是一种多羟基羧酸钠,又名：五羟基已酸钠,分子式：C6H11O7Na,分子量：218.14,外观为白色或浅黄色结晶颗粒或粉末,极易溶于水,微溶于醇,不溶于醚.主要用作酸碱平衡剂、水质稳定剂、表面清洗剂、水泥掺合剂等方面,用途十分广泛.

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