作业帮—人奶和牛奶哪个营养高?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 09:17:55
—人奶和牛奶哪个营养高?
—人奶和牛奶哪个营养高?
—人奶和牛奶哪个营养高?
人奶｀｀一只小牛犊出生后两个月体重就增长1倍,而婴儿出生5个月,体重才增长1倍,这是由于小牛和婴儿生长发育的需要不同,牛奶的营养成分是适应小牛生长发育需要的,人奶的营养成分是最适合婴儿生长发育的需要的.
敚敶拥鞍字食煞挚矗?人奶中的蛋白质比牛奶中的蛋白质要少一半,但牛奶的蛋白质绝大部分是酪蛋白,它在胃中遇到凝乳酶形成较硬的凝乳,不易被消化吸收.而人乳中的蛋白质60％是乳白蛋白,在胃中形成软的絮状凝乳,容易接收消化酶的作用,能较快地从胃进入小肠,较好地被消化吸收.
敚敶又?肪成分来看,人乳中脂肪以不饱和脂肪酸较多,比牛奶中饱和脂肪酸容易被利用；而且人乳中的脂肪有95％可在婴儿体内储存；牛奶中脂肪在婴儿体内存留率为61％,比人奶少得多.
敚敶尤樘呛?量来看,人奶中乳糖含量比牛奶中的高.乳糖对婴儿很重要,它不仅对神经功能的形成,对皮肤、肌腱、骨骼、软骨的发育都有好处,而且有助于钙的吸收,有利于氨基酸和氮的吸收和存留.人奶中所含的维生素,如B(硫胺素)、C(抗坏血酸),可以完全供给婴儿.牛奶中虽也含有这些维生素,但经加热消毒后,至少有一部分被破坏了.
敚敶用庖叻矫婵矗?新生儿吃母亲的初乳,可以获得高度免疫力,抵抗许多疾病,这是吃牛奶所得不到的.初乳中的免疫物质,不是在血液里被吸收,而是在胃肠里被吸收.它们是一组物质,叫“初乳微料”或“初乳细胞”.这种微料有两类,一类是溶菌酶,可以把细菌的细胞膜破坏；另一类是巨噬细胞,它和白血球的性质相似,能把有害的微生物消化,或同时合成溶菌酶和免疫球蛋白,这样就会增加婴儿的免疫力,预防脊髓灰白质炎(小儿麻痹症)、流行性感冒以及白喉等.
敚斎巳橹谢褂幸恢趾?氮的碳水化合物,这种微生物能使乳糖产生乳酸和醋酸,能抑制微生物的生长.高乳糖、低蛋白的膳食,能加速这种微生物的生长.人奶中乳糖、蛋白的比值是7:1,牛奶只有4:1.
敚敶有睦矸矫婵矗?人奶喂养对婴儿和母亲都较牛奶喂养好.婴儿躺在母亲怀抱中感到舒服和温暖,还有一种安全感,而母亲在哺乳中与婴儿之间乳汁与情感的交流,是不能用别的所代替的.哺乳可以加深母亲自身的责任感.此外,婴儿吮吸母乳比从奶瓶吸奶要困难得多,他的小嘴要用力地吮吸,才能吸出乳汁,这能促进婴儿脖颈的发育,避免将来牙齿排列拥挤.据文献记载,吃人奶的婴儿心脏病发生率比吃牛奶的低二分之一,溃疡性结肠炎的发病率也较低.