作业帮亚硝酸钾能够把亚铁离子变成铁离子,使亚铁离子化合价升高,这是氧化亚铁离子,是其氧化性维生素C又可把铁离子变成亚铁离子,使铁离子化合价降低,这是复原铁离子,是其复原性------------------
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/12/02 22:30:46
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亚硝酸钾能够把亚铁离子变成铁离子,使亚铁离子化合价升高,这是氧化亚铁离子,是其氧化性维生素C又可把铁离子变成亚铁离子,使铁离子化合价降低,这是复原铁离子,是其复原性------------------
亚硝酸钾能够把亚铁离子变成铁离子,使亚铁离子化合价升高,这是氧化亚铁离子,是其氧化性
维生素C又可把铁离子变成亚铁离子,使铁离子化合价降低,这是复原铁离子,是其复原性
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为什么在腌制的菜里加维生素C又能够氧化亚硝酸盐变成硝酸盐呢?维生素C不是还原剂吗?
亚硝酸钾能够把亚铁离子变成铁离子,使亚铁离子化合价升高,这是氧化亚铁离子,是其氧化性维生素C又可把铁离子变成亚铁离子,使铁离子化合价降低,这是复原铁离子,是其复原性------------------
维生素C的还原性的确较强,极易被空气中的氧气氧化,理论上它不会把亚硝酸盐（N为正3价）这种既具有氧化性又具有还原性、而且不会轻易被氧化的物质氧化为硝酸盐.所以本人怀疑楼主的说法是否正确.
亚硝酸盐的致癌性是由于它与胺类物质反应生成的亚硝胺引起的,这时如果加入维C,则可以阻断该反应.这是因为维C与亚硝酸盐更容易反应,至于该反应究竟生成什么,本人不知道,还请楼主花费心思仔细查找.建议查一些专业文献.
还真没听过呢，你在哪看的
维生素C主要阻断亚硝基化合物在胃内的合成，当亚硝酸盐遇到两倍于自量的维生素C时，就不能在人体内与胺化合成亚硝酸胺而危害人体。算是还原剂吧！
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