作业帮牛奶是胶体还是浊液?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/25 03:59:39
牛奶是胶体还是浊液?
牛奶是胶体还是浊液?
牛奶是胶体还是浊液?
初中学习的溶液其实是属于分散系中的一种.牛奶是复杂的各种分散系的混合物.首先牛奶是由蛋白质颗粒和其水解产物即各种氨基酸组成的高分子胶体,同时牛奶中含有少量的乳糖小分子胶体,还含有动物性的油脂在水中形成乳浊液,同时还含有极少量的无机盐在水中形成溶液.所以牛奶是各种分散系的混合.初中一般探讨牛奶作为乳浊液,高中往往会作为胶体处理.
浊液
乳浊液
牛奶既是胶体又是乳浊液；【牛奶就是一种复杂的液态分散体系。经过分析，一般牛奶里平均含有酪素3%，乳蛋白0.53%，脂肪3.64%，乳糖4.88%，其余是水分。脂肪和水形成乳浊液，酪素和乳蛋白均形成胶体，乳糖形成溶液。一般地说，一个多相液态体系，其中有一种不溶于水的液体以小液滴（直径在10^-7m－10^-3m）的形式存在的，就叫乳浊液。因此，牛奶仍可称乳浊液；牛奶又是胶体。因为当你用一束光照一杯牛...
全部展开
牛奶既是胶体又是乳浊液；【牛奶就是一种复杂的液态分散体系。经过分析，一般牛奶里平均含有酪素3%，乳蛋白0.53%，脂肪3.64%，乳糖4.88%，其余是水分。脂肪和水形成乳浊液，酪素和乳蛋白均形成胶体，乳糖形成溶液。一般地说，一个多相液态体系，其中有一种不溶于水的液体以小液滴（直径在10^-7m－10^-3m）的形式存在的，就叫乳浊液。因此，牛奶仍可称乳浊液；牛奶又是胶体。因为当你用一束光照一杯牛奶时，会看到牛奶中形成了一条明显的光线，这就是丁达尔效应，能发生丁达尔效应的都是胶体。胶体能发生丁达尔效应是因为胶体粒子的半径在1nm-100nm之间，受到光的照射时会发生散射，从而使液体中产生一条明亮的通路。而浊液的粒子半径超过100nm,受到光的照射时只发生反射，无法发生散射，因此没有丁达尔效应，溶液的粒子半径小于1nm,受到光的照射时发生的丁达尔效应十分微弱，因此无法看到液体中产生一条明亮的通路。】
收起