作业帮酒的历史谁知道啊?告诉我一下?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/06 04:33:39
酒的历史谁知道啊?告诉我一下?
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百度百科“酒”词条中有“酒的历史渊源”一章,链接见参考资料.
摘录如下：
酒的历史渊源
我国是酒的故乡,也是酒文化的发源地,是世界上酿酒最早的国家之一.酒的酿造,在我国已有相当悠久的历史.在中国数千年的文明发展史中,酒与文化的发展基本上是同步进行的.
”大体上,古酒约分两种:一为果实谷类酿成之色酒,二为蒸馏酒.有色酒起源于古代,据《神农本草》所载,酒起源于远古与神农时代.《世本八种》(增订本)陈其荣谓：“仪狄始作,酒醪,变五味,少康（一作杜康）作秣酒.”仪狄、少康皆夏朝人.即夏代始有酒.余以为此种酒,恐是果实花木为之,非谷类之酒.谷类之酒应起于农业兴盛之后.陆柞蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒,有如下记载:(广西)平乐等府深山中,猿猴极多,善采百花酿酒.樵子入山,得其巢穴者,其酒多至数石,饮之香美异常,名猿酒.
若此记载真有其事,则先民于草木繁茂花果山地之生活中,采花作酒,自是可能.谷类酿成之酒,应始于殷.殷代农业生产盛,已为多数学者公认.农产物既盛,用之作酒,势所必然.以朱芳圃编《甲骨学》下册文十四,酒字,凡二十一见;郭沫若《殷墟文字研究》,复有“酒,受酋年”之文.受酋年,即出酒丰富之年.而殷人以酗酒亡国,史书所载,斑斑可考.（摘自黄现璠著《古书解读初探》）
早初酒应当是果酒和米酒.自夏之后,经商周、历秦汉,以至于唐宋、皆是以果实粮食蒸煮,加曲发酵,压榨而后才出酒的,无论是吴姬压酒劝客尝,还是武松大碗豪饮景阳岗,喝的就是果酒或米酒,随着人类的进一步发展,酿酒工艺也得到了进一步改进,由原来的蒸煮、曲酵、压榨、改而为蒸煮、曲酵、馏、最大的突破就是对酒精的提纯.
数千年来,中国的酿酒事业,在历史的变迁中,分支分流以至于酿造出了许多更具有地方特色,更能反应当地风土人情的各类名酒,不同地域和不同民族的酒礼酒俗,无不构造出一个博大的渊深的名酒古国.
晋人江统在《酒诰》里载有：“酒之所兴,肇自上皇……,有饭不尽,委余空桑,郁积成味,久蓄气芳.本出于此,不由奇方.”说明煮熟了的谷物,丢在野外,在一定自然条件下,可自行发酵成酒.人们受这种自然发酵成酒的启示,逐渐发明了人工酿酒.我国最晚在夏代已能人工造酒.如《战国策》：“帝女令仪狄造酒,进之于禹.” 据考古发掘,发现龙山文化遗址中,已有许多陶制酒器,在甲骨文中也有记载.藁城县台西村商代墓葬出土之酵母,在地下三千年后,出土时还有发酵作用,汉代班固在《白虎通·考点》中亦有芳香的药酒意思的解释.罗山蟒张乡天湖商代墓地,发现了我国现存最早的古酒,它装在一件青铜所制的容器内,密封良好.至今还能测出成份,证明每一百毫升酒内含有8239毫克甲酸乙醋,并有果香气味,说明这是一种浓郁型香酒,与甲骨文所记载的相吻合.周代,酿酒已发展成独立的且具相当规模的手工业作坊,并设置有专门管理酿酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“浆人”、“大酋”等管职.酒,是人类各民族民众在长期的历史发展过程中,创造的一大饮料.世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒,距今三千多年,仍芳醇弥人；中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒,据专家考证系粮食酒（也有专家认证为黄酒,作为黄酒工作者闻之为之跃呼、幸哉至善!）至今仍香醇可饮,可谓奇也!中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字.从中可以佐证酒的存在之久.至于文史中的记载更是枚不胜举,如中国第一部诗歌总集《诗经》中有“即醉以酒,即饱以德”（《大雅·即醉》）的诗讯《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中,关于古代酒俗的记载更多,如“酒者可以养老也”（《礼记》）、“酒以成礼”（《左传》）等.这说明酒存在着多种用途,是生活习俗中必不可少的.