作业帮蒸馏酒、蒸酒、双蒸酒做法的区别,如果想学习制酒,那里可以学习.想知道以上酒的制作区别,已经如果想系统的学习制酒,那里可以报名学习.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/22 01:29:54
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蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料.白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒,大多是度数较高的烈性酒.蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质.如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等.糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精,利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同,将原发酵液加热至两者沸点之间,就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质.
蒸酒：是把发酵好的母糟,经过蒸馏锅,提取出酒液的过程.
双蒸酒：是特有的酿造酒技术,续粮二次蒸酒.与一般蒸馏方法有一定差别.
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