作业帮α-淀粉和β-淀粉有什么区别为什么有时候要加酶把淀粉转为α-淀粉有时候转为β-淀粉.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/03 06:45:09
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α-淀粉和β-淀粉有什么区别为什么有时候要加酶把淀粉转为α-淀粉有时候转为β-淀粉.
α-淀粉和β-淀粉有什么区别
为什么有时候要加酶把淀粉转为α-淀粉有时候转为β-淀粉.
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具有胶束结构的生淀粉称为β-淀粉.
而胶束结构被破坏,能形成淀粉单分子,可以被糊化的淀粉 称为α-淀粉.
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