作业帮植物源乳酸菌与动物源乳酸菌有什么区别
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 13:57:45
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植物源乳酸菌与动物源乳酸菌有什么区别
植物源乳酸菌与动物源乳酸菌有什么区别
植物源乳酸菌与动物源乳酸菌有什么区别
乳酸菌从来源上可分为两大类：一类是动物源乳酸菌,就是以动物来源的材料培养和分离出来的菌种；另一类是植物源乳酸菌,是以植物来源的材料培养和分离得到的菌种.
植物乳酸菌与动物乳酸菌最大的区别在于它们的活性相差很大.大多数的动物源乳酸菌都缺乏耐酸能力,在被食用后,绝大部分乳酸菌都会被胃酸和胆汁酸杀死,只有少数乳酸菌能够到达肠道发挥作用.
而植物乳酸菌的耐胃酸能力远远超过动物源乳酸菌,实验证明,在人工胃液中浸泡3小时,植物乳酸菌的存活率达到90%以上.也正是因为这种耐酸能力的巨大差异,植物乳酸菌能够在肠道内发挥强大而稳定的生物功效,给人带来诸多好处.
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