紫薯粥放碱后变成蓝色还能吃吗?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/13 13:16:59
![紫薯粥放碱后变成蓝色还能吃吗?](/uploads/image/z/4919120-8-0.jpg?t=%E7%B4%AB%E8%96%AF%E7%B2%A5%E6%94%BE%E7%A2%B1%E5%90%8E%E5%8F%98%E6%88%90%E8%93%9D%E8%89%B2%E8%BF%98%E8%83%BD%E5%90%83%E5%90%97%3F)
xR[rPlFnKP0Q1EJ[kJ,brsOn և/S(YLsb5wPwaV\;].@ vc8R·.KY,+YKOzyʄqjl2s94-?zSC:j_`zouJA `QO@7[a._Pw=?dG[tH$gCM)mP;UX8ñgY
J<
紫薯粥放碱后变成蓝色还能吃吗?
紫薯粥放碱后变成蓝色还能吃吗?
紫薯粥放碱后变成蓝色还能吃吗?
紫薯是天然的绿色食品:含有钙、铁、锌、铜等多种矿物质和维生素;它能促进肠胃蠕动、清理肠腔内滞留的粘液积气和腐败物,对人体具有良好的保健功能;您说放了碱大概是做糕点类食品,用来发酵的是吧;我想您是按标准的做法那就没错,为什么会变成蓝色呢,因为紫薯本身含有花青素呈紫色,加入碱通过温度发酵后,自然就成为了蓝色.做出的食品更加爽口、美味;不用担心.
不能
化学反应了,最好别吃
紫薯中有花青素,花青素在不同的pH条件下,显不同的一颜色,所以变蓝是不要紧的。