刀友进,不同的钢材,同样的打磨技术,出来的刀锋利度有区别吗
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/10/06 20:52:51
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有,钢材的硬度与韧性都决定了刀锋的锋利度,低碳钢就算是给磨得多好,由于硬度不足,刃口磨得越薄越软,想磨得很锋利都难.相反,硬度过高的硬质合金就算磨得很薄很锋利也没用,刃口磨得越薄脆性越大,原因是刚性有余、韧性不足.所以制刀首选钢材的硬度以56以上62以下最佳,这类钢材通常都能有足够的硬度又保持良好的韧性.同时另一标准是含碳量以0.9%~1.5%之间最佳,含碳过高的钢种其脆性大,在打磨时又易于过烧,须要不停的降温处理.
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