为什么鸡蛋放时间长了会空壳

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/05 11:31:24
为什么鸡蛋放时间长了会空壳
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为什么鸡蛋放时间长了会空壳
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为什么鸡蛋放时间长了会空壳
蛋壳的成分是碳酸钙（与石灰岩的成分相同）,看似很完整,但其结构并非十分致密,表面有大量微小的气孔,蛋内的气体可以通过气孔与外界空气进行气体交换.蛋壳与蛋液间的膜也是半透膜,容许气体和液体中的小分子通过.因此,蛋液中的水分子汽化后能透过蛋膜和蛋壳进入空气,导致蛋液中的液态水减少,空壳体积增加.

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