淀粉遇碘酒变颜色,是一种什么变化?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/10/05 01:58:34
淀粉遇碘酒变颜色,是一种什么变化?
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化学变化
主要是因为淀粉是高分子(由很多葡萄糖单元构成),它盘曲折叠形成空穴,其大小恰好可以装入碘分子形成蓝色络合物,是化学变化

化学变化,