如何提取黄豆中的蛋白质?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/20 09:22:41
如何提取黄豆中的蛋白质?
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如何提取黄豆中的蛋白质?
如何提取黄豆中的蛋白质?

如何提取黄豆中的蛋白质?
将洗净和去皮的大豆研磨,然后在过氧化物和水中将研磨产品制成浆状.通过离心,从浆液中获得提取的蛋白.把浆液pH值调到8,以溶解蛋白,去掉不溶成分和游离油脂,再把pH值降到4.5,从浆液中即可获得沉淀蛋白,其蛋白质含量不低于85%.上述方法稍加更改,提取物中的蛋白和油脂含量可能发生变化,生产出含油提取物,其蛋白含量55%.