作业帮辣椒为什么那么辣?j是什么化学成份辣?吃多了对身体有害吗?辣椒为什么那么辣?是什么化学成份辣?吃多了对身体有害吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 18:52:12
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辣椒中的辣味成份是辣椒素,辣椒素(capsaicin),化学名称为反8-甲基-N-香草基-6-壬烯基酰胺,是辣椒中的主要生物活性成分.有文献记载,18世纪时人们就已经认识到辣椒有镇痛功能,涂于伤口用以止痛,目前关于辣椒素的研究主要集中在两个方面：一是将其作为一种研究工具.探索痛觉传递的机制；二是研究其疼痛治疗中的潜在应用价值.
少量辣椒素除起到镇痛作用外还可促进脂肪的燃烧,过量辣椒素作用于皮肤外周神经末梢,产生灼痛感,并引起局部区域充血,甚至神经源性的炎症反应.辣椒素施用于粘膜引起喷嚏、鼻充血、咳嗽、粘液分泌、眼睛流泪、支气管收缩、呼吸困难等症状.过量食用辣椒素会导致上火症状,嘴唇起泡,扁桃体肿大等,还可引起便秘,痔疮.
墨西哥吃辣椒比赛中有位选手突然发生人体自燃现象,是否与过量辣椒素的摄入有关尚无定论.
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