什么叫做色拉油?请问色拉油到底指的是什么油,具体指标有哪些?里面的成分呢?拜托各位,不要简单的复制答案,行不?你可以发表不同的见解呀?那这么说,色拉油就是一种精致的食用油了?没有其

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/25 21:30:24
什么叫做色拉油?请问色拉油到底指的是什么油,具体指标有哪些?里面的成分呢?拜托各位,不要简单的复制答案,行不?你可以发表不同的见解呀?那这么说,色拉油就是一种精致的食用油了?没有其
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什么叫做色拉油?
请问色拉油到底指的是什么油,具体指标有哪些?里面的成分呢?
拜托各位,不要简单的复制答案,行不?你可以发表不同的见解呀?
那这么说,色拉油就是一种精致的食用油了?没有其他添加成分在里面吗?

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食用油包含色拉油,不等同色拉油.
色拉油俗称凉拌油,是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油,可用于生吃,因特别适合用于西餐“色拉”凉拌菜而得名.
色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少,在0°C条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油.色拉油一般选用优质油料先加工成毛油,再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品.色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封,符合食品卫生和安全要求,不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等.目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等.