香肠风干到底是化学原理还是物理原理?如题~今天跟人讨论来着~想搞清楚点具体的反应原理~

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/05 23:36:47
香肠风干到底是化学原理还是物理原理?如题~今天跟人讨论来着~想搞清楚点具体的反应原理~
xŒ[NP7\.}'HZ `Z(͜9]8p/t:TM&ĸ3}Z gڜcP1K&fXa\8# LG\> hg:VR?GGmAnKkg,CP").ƿA'0ݠ> -vAg"4 X}A56'̪w"12țU[\ȢDRbݳegPNϯvWu|tD \B=G\W~'خ :3X'z}䠫4EO0|,751]=fi/*H=\$Ai|t84<\,NUـFao>׷ +.

香肠风干到底是化学原理还是物理原理?如题~今天跟人讨论来着~想搞清楚点具体的反应原理~
香肠风干到底是化学原理还是物理原理?
如题~今天跟人讨论来着~想搞清楚点具体的反应原理~

香肠风干到底是化学原理还是物理原理?如题~今天跟人讨论来着~想搞清楚点具体的反应原理~
当然是两者都有,大部分自由水的蒸发,绝对是物理变化.结合水产减少就是化学变化.
蛋白质风干失去部分结合水导致结构变化,失去原有活性,酶,细胞器,细胞膜活性不可逆性丧失,都是化学变化.风干后的香肠,你再加水泡,看它能不能恢复你就知道了.在地球上,有生物活性的东西变到没有活性,想不发生物理或者化学变化都很难.