作业帮所有食品都能真空包装吗,那些食品不能真空包装,炒熟的韭菜能真空包装吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/04 13:38:08
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真空包装中重要的其一环节是除氧,有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去“生存的环境”.
适合范围
1、腌腊制品:香肠,火腿,腊肉,板鸭等. 2、酱腌菜:榨菜,萝卜干,大头菜,泡菜等.3、豆制品:豆腐干,素鸡,豆沙等.4、熟食制品:烧鸡,烤鸭,酱牛肉等.5、方便食品:米饭,即食湿面,熟菜等.6、软罐头:清水笋,糖水水果,八宝粥等.
因此,快速消耗、马上可吃的食物不需要真空包装,而且不能够保持味道和质量的食物也不适合.炒熟的韭菜味道变化比较快,真空包装意义不大,尽管包装可以延长变质时间,但是味道却不能保证.
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