作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/12/01 08:22:10
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主料：黄瓜 400克
调料：辣椒(红、尖、干) 20克 姜 25克 花椒 15克 香油 20克 醋 30克 白砂糖 30克 盐 5克 各适量
脆皮黄瓜卷的做法：
1.把黄瓜切成4.5厘米长的段,放平用刀滚批,切下带皮的厚约0.3厘米的瓜肉,然后用细盐略腌,腌去多余的水分.
2.红干椒用温水泡软、去籽、柄,切成细丝,鲜姜去皮也切成细丝.
3.将锅烧热,放入麻油、把花椒炸香后,捞除,再放红椒丝略炸,至油呈红色、红椒干脆时,下姜丝,倒入碗中.
4.原锅内放白糖、醋、细盐熬溶成糖醋汁,晾凉,再与椒丝、姜丝、麻油等一起倒入黄瓜皮肉上,然后放进冰箱冷藏室腌2小时.食用时,把瓜肉卷成单筒或双筒呈如意卷,竖放装盘,排列要整齐,再把红椒及姜丝撒在上面.