作业帮印度飞饼的配方印度飞饼的具体配方.能和出面团的配方.具体点最好
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/16 22:36:54
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印度飞饼的配方印度飞饼的具体配方.能和出面团的配方.具体点最好
印度飞饼的配方
印度飞饼的具体配方.能和出面团的配方.具体点最好
印度飞饼的配方印度飞饼的具体配方.能和出面团的配方.具体点最好
传统的印度佬做：
用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油
做法：
1.将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化.
2.放入面粉蛋黄拌匀成面团.
3.用打面机打面团至有一点起筋（快打）,再慢打至柔滑即可!
4.静止10分钟,等其柔滑光亮!
5.用手抓一小球,抓至光滑,表面涂上牛油放入盆内!
6.3小时后可以用!
缺点：不能存放、味道单一、底味不足!最多2天!（因为有鸡蛋,所以发起）
优点：传统、煎出来表面脆!成本低!
我的改变的作法：
用料：低筋面粉 4 KG、牛奶 1.5 L、炼奶 3 TSP、盐 3 TSP、牛油适量
做法：大致同上
特点：成品香口、耐放、底味足、适合各种馅料、容易飞起!
缺点：成本高、容易上色!
想练习飞饼拿一张大布先练习湿布（至不会重叠）再练习干布!手要保持划圆形、先
转右手再转左手!（以左手为中心例外）
印度飞饼制作浆调制
用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油
做法：
1.将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化.
2.放入面粉蛋黄拌匀成面团.
3.用打面机打面团至有一点起筋（快打）,再慢打至柔滑即可!
4.静止10分钟,等其柔滑光亮!
5.用手抓一小球,抓至光滑,表面涂上牛油放入盆内!
6.3小时后可以用!
缺点：不能存放、味道单一、底味不足!最多2天!（因为有鸡蛋,所以发起）
优点：传统、煎出来表面脆!成本低!