作业帮含铁的蔬菜都有什么
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/10 17:56:49
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含铁的蔬菜都有什么
含铁的蔬菜都有什么
含铁的蔬菜都有什么
科研数据表明,每100克绿色蔬菜中含铁量依次为：芹菜8.5毫克,香菜5.6毫克,菠菜1.8毫克,韭菜1.7毫克,油菜1.4毫克.但菠菜含大量草酸,容易与铁结成难以溶解的草酸铁,使菠菜中的铁的吸收率仅为1.3％,草酸还极易与钙质形成草酸钙,影响钙的吸收!所以,菠菜并非最佳补铁食物.芹菜才最佳!但可能有些朋友很不喜欢芹菜、香菜、韭菜等的味道,所以会选择吃菠菜.