作业帮矿泉水菌落总数超标如何解决?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/08 12:51:01
矿泉水菌落总数超标如何解决?
矿泉水菌落总数超标如何解决?
矿泉水菌落总数超标如何解决?
菌落总数是衡量食品受微生物污染程度重要指标之一.菌落体系包含微生物种类很多,菌落总数超标,反映食品中各类杂菌繁殖较快.导致菌落总数超标原因较多：原材料把关不严；灭菌控制不严格；加工过程不能严格执行工艺文件；生产场所环境设备设施消毒不彻底；从业人员素质低,不注意个人卫生；贮存环境不当、包装物密封不严；食品包装器具的清洁程度不够等等.目前,大部分国内的饮用水生产厂家都会涉及到使用臭氧杀菌,如何杜绝臭氧杀菌残留下来的溴酸盐?用哪种杀菌剂可以完全替代臭氧杀菌?用哪种杀菌剂可以防止饮用水生长霉菌、酵母菌?饮用水中菌落总数超标是很多制水企业面对的问题,矿物质水菌落总数超标如何有效控制?诺福牌杀菌剂的引入,成为很多桶装水生产、高端饮用水生产等厂家的优选杀菌控菌产品.诺福牌杀菌剂可以完全控制饮用水（桶装水）菌落总数,防止饮用水（桶装水）中霉菌、大肠杆菌、酵母菌等细菌超标.诺福牌杀菌消毒剂还能很好的对储水管道消毒并去除生物膜.诺福食品饮料杀菌专家给出有效的解决方案：专家提出以下3点：第一,大部分饮用水的储存容器为5加仑塑料水桶,由于5加仑水桶要回收反复使用,对清洗消毒提出了很高的要求,因此一旦消毒不彻底,极易导致二次污染.建议首先从做好桶的消毒开始,使用诺福牌消毒剂,按1：1000比例添加到喷瓶水或水池内对桶杀菌消毒,注意桶内壁要完全接触到消毒液,消毒完无需再用水清洗.第二,菌落总数等微生物是反映饮用水卫生质量状况的重要指标.菌落总数含量的高低,表明饮用水受微生物污染的程度.做好水体杀菌控菌,是保证饮用水菌落总数得以控制的最直接的办法.诺福牌杀菌剂无色无味、无任何残留,且不会使微生物产生抗药性,完全符合国家食品安全要求.有效预防亚硝酸盐、溴酸盐、霉菌、酵母菌、菌落总数超标,延长饮用水保质期.第三,饮用水生产企业在生产过程中由于生产设备清洗消毒不完全,或是灌装车间的空气清洁程度不够、操作人员卫生管理不当,都有可能导致桶装饮用水微生物超标.诺福牌杀菌消毒剂,可以全面针对以上环节进行系统的消毒防护.选择合理的杀菌方式,这样企业才能保障产品质量,赢得更大的消费市场.使用诺福杀菌剂后能够达到的效果：1）彻底控制桶装水、水剂饮料因霉菌、酵母菌、大肠杆菌等细菌菌群超标引起的絮状物、悬浮物、沉淀物.2）替代臭氧、二氧化氯杀菌,节省工艺成本,完善杀菌方案,去除亚硝酸盐、溴酸盐及残留.3）稳定提高饮用水的品质品质,保质期延长16-18个月.