通过计算回答加入三聚氰胺为什么能增加奶粉中蛋白质的质量?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/25 04:07:41
通过计算回答加入三聚氰胺为什么能增加奶粉中蛋白质的质量?
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通过计算回答加入三聚氰胺为什么能增加奶粉中蛋白质的质量?
通过计算回答加入三聚氰胺为什么能增加奶粉中蛋白质的质量?

通过计算回答加入三聚氰胺为什么能增加奶粉中蛋白质的质量?
一、凯氏定氮法
1 k% o9 E.t" Q食品制作中需要检查蛋白质含量,但是直接测量蛋白质含量技术上比较复杂,成本也比较高,不适合大范围推广,所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法”的方法,通过食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量.也就是说,食品中氮原子含量越高,这蛋白质含量就越高
二、奶粉中的蛋白质含量
奶粉中的蛋白质含量一般为3-4克每100克,本例中以3.5克计算,也就是蛋白质含量约为3.5%.蛋白质中平均氮元素的含量约为16%（本数据来源于百度搜索
三、三聚氰胺中的氮含量
氮（N）元素含量为66.64.本例中以66%计算.如果在1公斤的奶粉中加入了2克的三聚氰胺.也就是含量为0.2%.
四、计算公式
加入2克三聚氰胺后,奶粉中的蛋白质含量
(1000g X 3.5% X 16% + 2g X 66%) / 16% /1000g =4.325%
相对于原来3.5%的含量增加了0.825%.听起来不多啊,但是提高蛋白质含量的效果明显,
提高了（0.825/3.5 X 100）%=23.6%
大家看出来了没有,只要在奶粉中加入0.2%三聚氰胺,就可以使奶粉中蛋白质含量提高近四分之一.

蛋白质主要由氨基酸组成。蛋白质平均含氮量为16％左右，而三聚氰胺的含氮量为66％左右。常用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量乘以6.25来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量虚高，从而使劣质食品和饲料在检验机构只做粗蛋白质简易测试时蒙混过关。...

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蛋白质主要由氨基酸组成。蛋白质平均含氮量为16％左右，而三聚氰胺的含氮量为66％左右。常用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量乘以6.25来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量虚高，从而使劣质食品和饲料在检验机构只做粗蛋白质简易测试时蒙混过关。

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通过计算回答加入三聚氰胺为什么能增加奶粉中蛋白质的质量? 通过计算回答加入三聚氰胺为什么能增加蛋白质的含量 加入三聚氰胺为什么能增加奶粉中蛋白质的含量 三鹿奶粉为什么要加入三聚氰胺? 三鹿奶粉为什么要加入三聚氰胺 三聚氰胺为什么能冒充蛋白质?牛脑和奶粉添加三聚氰胺,为什么它能冒充蛋白质? 以100g某合格奶粉蛋白质含量喂18%计算,含氮量为2.88%,若该奶粉中60%的氮元素用加入三聚氰胺的办法提供,则需加多少克三聚氰胺才能使奶粉合格 为什么奶粉里有三聚氰胺,三聚氰胺是什么 某品牌合格奶粉蛋白质含量为18%,含氮量为2.88%.每100g奶粉中添加0.1%三聚氰胺,能增加多少克蛋白质?...某品牌合格奶粉蛋白质含量为18%,含氮量为2.88%.每100g奶粉中添加0.1%三聚氰胺,能增加多少克 已知三聚氰胺的化学式C3H6N6,计算（1）三聚氰胺中各元素质量三聚氰胺比?（2）三聚氰胺中N元素的质量分数?（精确到0.01％）（3）合格奶粉蛋白质含量为18％,含N量为2.88％.每100克奶粉中加入0. 某品牌合格奶粉蛋白质含量为18％,含氮量为2.88%(假设奶粉中的含氮量全部来自蛋白质）.若每100g奶粉中添加0.1g三聚氰胺,则测量结果中能增加多少克蛋白质?（写出具体的计算过程,结果精确到0 某品牌合格奶粉蛋白质的质量分数为18%,氮的质量分数为2.88%（假设奶粉中的氮全部来自蛋白质）.在每100g奶粉中添加0.1g三聚氰胺（C3H6N6),理论上能增加多少克蛋白质的检测值?（写出具体计算 某合格奶粉蛋白质含量18%含氮量2.88%（假设奶粉中的含氮量全部来自蛋白质）每100g奶粉中加0.1g三聚氰胺理论上能增加多少克蛋白质?（精确到0.1） 如何检验加入三聚氰胺的奶粉中真实的蛋白含量?如题 在奶粉中加入三聚氰胺实际有没有提高牛奶的蛋白含量 某品牌合格奶粉蛋白质含量为18%,含氮量为2.88%（假设奶粉中的含氮量全部来自蛋白质）,每100g奶粉中添加0.1g三聚氰胺,理论上能增加多少g蛋白质?三聚氰胺为C3H6N6,三聚氰胺中氮元素质量分数为 奶粉中蛋白质的含量为15—20％,蛋白质中含氮量平均为16％,若不法分子在某品牌奶粉1袋（400g）中加入了1g三聚氰胺,相当于增加了多少g蛋白质? 最新奶粉三聚氰胺事件实况