作业帮猪血和菠菜同煮会有毒吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/11 22:19:46
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猪血和菠菜同煮会有毒吗?
猪血和菠菜同煮会有毒吗?
猪血和菠菜同煮会有毒吗?
我国传统的食物搭配,从营养学角度来看,有些恰恰是于人体健康无益,甚至是有害的.但是菠菜与猪血一起做菜却可以起到相得益彰的作用.
菠菜,是季节变化值最大的一种蔬菜,与冬季相比,其营养价值在5～10月份间竟相差将近8倍.菠菜等在冬季上市的蔬菜,整个冬季都处于并不十分强烈的太阳光照射下,其与光合作用有关的营养物质逐渐增多.进入夏季后,所含的水分明显增加,固体成分减少大约一半.
猪血：血浆蛋白丰富,经胃酸与消化酶分解后产生解毒物质,对多种毒物有效,为清毒食品中之佼佼者.
绿波猪血汤
原料：
菠菜3棵,猪血100克.
辅料：
葱段10克,盐、香油各适量.
做法：
1． 菠菜择去黄叶,洗净后切段；猪血洗净后切块.
2． 锅置火上,放入适量香油,炒香葱段后放入适量开水,大火煮开.
3． 将猪血放入锅中,煮至水再次滚沸,加入菠菜段、盐,煮至菠菜变色即可.
Tips：
一招鲜：准备一锅水,烧开后,将菠菜放入开水中焯一会儿,3分钟就可以了.因为：菠菜中含有草酸,它会有碍机体对钙的吸收,经过这样的处理,能去除菠菜中的草酸,涩味也被去除了.
口味翻新：变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料,加些虾皮就有海鲜味道,滴几滴辣椒油又变成辣味汤,还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味.
特色：
猪血、菠菜都是补血的食材,其中原产于高加索的菠菜,性甘、冷,具有下气、润肠、助消化等功能,女性因生理特性普遍存在贫血的症状,多喝菠菜猪血汤,对补血、明目、润燥都有好处,尤其能补充体内铁质含量.