乳化剂之所以稳定的原理

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/30 14:49:01
乳化剂之所以稳定的原理
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乳化剂之所以稳定的原理
乳化剂之所以稳定的原理

乳化剂之所以稳定的原理
乳浊液是指一种很细的液体分散于另一种(或数种)与之互不溶的液体中所形成的乳状液.本来经过静置可以使分散的液滴凝聚,但是乳化剂可以让分散的液滴表面形成薄膜或双电层,可使分散液滴带有同种电荷,这样分散相的小液滴因为静电作用就无法凝聚.所以加入乳化剂后的乳液比较稳定.