作业帮什么是安赛蜜?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/23 21:59:49
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什么是安赛蜜?
什么是安赛蜜?
什么是安赛蜜?
新型无热量 甜味剂 A-K糖（安赛蜜）
化学名：乙酰磺胺酸钾
特点：1、甜味纯正：甜味优于蔗糖
2、高甜味：是蔗糖的200~250倍.
3、易溶于水：20℃时溶解度为27克.
4、无热量：在体内不被代谢,不产生热量,是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂.
5、协同作用：和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应,一般浓度下可增加甜度30%~50%.
6、高度稳定性：其纯度在通常情况下保存10年无任何分解迹象,在空气中不吸湿,对热稳定.能耐225℃高温,在PH2~10范围内稳定,使用时不与其它食品成分或添加剂发生反应.
安全性：
经动物实验及志愿者人体代谢研究,表明安赛蜜能迅速地安全吸收,经尿排泄,在体内不蓄积,广泛的安全性实验研究从未发现有不良反应.
联合国FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会同意安赛蜜用作A级食品添加剂,并推荐日均摄入量（ADI）为0~15mg/kg.1988年美国食品与药品管理局（FDA）批准在食品中使用安赛蜜,规定日摄入量（ADI）为0~15mg/kg,1998年FDA批准在软饮料中使用.中国于1992年批准用于多类食品（详见国标GB2760-86）.
应用：
在食品方面,安赛蜜的稳定性极好、口味适应,是生产软饮料的最佳甜味剂,此外还可用于烘烤产品、固体饮料、糖果、果酱、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子冻、布丁及餐桌甜味剂等.
在医药方面,用于糖浆制剂、糖衣片、苦药掩蔽剂等.
在化装品方面,可用于口红、唇膏、牙膏和漱口液等.