作业帮焦磷酸二氢二钠和碳酸氢钠反应焦磷酸二氢二钠和碳酸氢钠在40度的水中会反应吗?有百分之多少反应了?生成什么?如果加热到100度,有百分之多少反应了?生成什么?生成什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/06 05:01:27
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焦磷酸二氢二钠和碳酸氢钠反应
焦磷酸二氢二钠和碳酸氢钠在40度的水中会反应吗?有百分之多少反应了?生成什么?
如果加热到100度,有百分之多少反应了?生成什么?生成什么?
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据“食品化学与分析”第十章“食品添加剂”的记载：焦磷酸二氢二钠和碳酸氢钠的反应速度随着温度升高迅速加快.在27℃时经2分钟二氧化碳释放约27%,10分钟后也仅释放30%；30℃时2分钟即释放38%,10分钟释放40%；49℃则速度明显加快,2分钟释放60%,5分钟全部释放；60℃时在1分钟内二氧化碳即几乎100%释放.
反应生成焦磷酸钠、水、二氧化碳.
你可以看看这个文档：
Na2H2P2O7 + 2NaHCO3 = Na4P2O7 + 2H2O + 2CO2↑
没有磷酸二氢二钠，只有磷酸氢二钠或磷酸二氢钠。磷酸二氢钠显弱酸性，磷酸氢二钠显弱碱性，而碳酸氢钠显弱碱性。磷酸二氢钠可以通碳酸氢钠反应，但是程度有限，生成二氧化碳和部分磷酸磷酸氢二钠。磷酸氢二钠同碳酸氢钠不反应。温度对这种反应的影响很小。...
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没有磷酸二氢二钠，只有磷酸氢二钠或磷酸二氢钠。磷酸二氢钠显弱酸性，磷酸氢二钠显弱碱性，而碳酸氢钠显弱碱性。磷酸二氢钠可以通碳酸氢钠反应，但是程度有限，生成二氧化碳和部分磷酸磷酸氢二钠。磷酸氢二钠同碳酸氢钠不反应。温度对这种反应的影响很小。
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