作业帮请问,小苏打是食盐吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/29 13:31:03
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请问,小苏打是食盐吗
请问,小苏打是食盐吗
请问,小苏打是食盐吗
小苏打,一般指碳酸氢钠,碳酸氢钠（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate）,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠.固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解.碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性.此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂.碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味.
不是食盐