作业帮炒粉为什么会粘锅,?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/26 05:27:03
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炒粉为什么会粘锅,?
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牛肉丝炒粉的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：麻辣味 工艺：炒牛肉丝炒粉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)200克,粉条200克
2.牛肉切成细丝,用水淀粉、盐拌匀上浆；
3.红辣椒、大蒜、姜均切成细丝；
4.炒锅下猪油烧至六成热时,放入牛肉丝炒散,然后放入红辣椒丝、大蒜丝、姜丝,待炒出香味时,放入粉条,加酱油、盐翻炒至粉条熟透,加少许味精,淋香油即可出锅.牛肉炒粉的做法详细介绍 菜系及功效：江西菜 精品主食 补气食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：麻辣味 工艺：炒 牛肉炒粉的制作材料：主料：籼米粉（排米粉）500克,牛肉（瘦）200克
辅料：辣椒(红,尖)25克
2.牛肉洗净,切成细丝,用水菱粉10 克、盐5 克拌匀上浆；
3.红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝；
4.大蒜去蒜衣,洗净,切成细丝；
5.生姜洗净,切成细丝；
6.将炒锅烧热,猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散；
7.牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味,加酱油25克、高汤100毫升、味精,煸炒；
8.再将米粉倒入锅内,炒干水分即可.
牛肉炒粉的制作要诀：1.牛肉上浆时,可加些小苏打、蛋清、嫩肉粉；
2.炒牛肉时用中大火,不然易脱浆.