肉在火上烧,一开始有香气,而后有焦臭味,其中发生了什么化学变化

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/28 17:03:44
肉在火上烧,一开始有香气,而后有焦臭味,其中发生了什么化学变化
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肉在火上烧,一开始有香气,而后有焦臭味,其中发生了什么化学变化
肉在火上烧,一开始有香气,而后有焦臭味,其中发生了什么化学变化

肉在火上烧,一开始有香气,而后有焦臭味,其中发生了什么化学变化
开始有香味是肉里的芳香烃挥发造成的;而后有焦臭味是其中的蛋白质烧焦产生的硫的氧化物的气味.