作业帮如何制作小麦淀粉
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/05 19:41:12
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如何制作小麦淀粉
如何制作小麦淀粉
如何制作小麦淀粉
从小麦中提取淀粉,过去是采用发酵法,即将小麦加水浸软、磨碎后,进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离.但该法面筋的损失较多,而且淀粉中蛋白质不易去尽,影响淀粉质量,目前已被马廷法所代替.