作业帮我想查脂肪酶活性测定的国标——轻工部部颁标准QB54730的具体内容,或者查到给我看一下!感激不尽!
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/05 15:54:44
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一看就知道是企业标准.
方法：
1、粗酶液的制备
用电子天平分别称取粗脂肪酶0.010 g、0.020 g 和0.030 g,用蒸馏水溶解并定容至100 mL,配成浓度分别为0.01%、0.02% 和0.03%的粗酶液.
2、实验设计
本实验以10 mL色拉油为底物,以酶用量、水解温度、反应时间为因素,通过酸价的测定选定其水解的最佳条件.
3、酸价的测定
酸价是指中和1 mol游离脂肪酸所需NaOH的毫克数,它用于衡量油脂的水解程度.实验中用酸碱滴定法测定水解液的酸价,参照文献[ 3,4 ]中所使用的方法,向所得的水解液滴加1 mL 95%的乙醇溶液,摇匀,终止反应,并加入2滴酚酞指示剂,迅速用0.05 mol/L的NaOH溶液滴定至溶液呈微红色,在30 s内不消失为终点,记录消耗的NaOH溶液毫升数(V ) .用同样的方法测定空白值,每个试验重复两次,以平均值作为测定结果.
酸价按下式计算：
X = C (V - V0 ) ×40 /M
式中:X —油脂酸价(mgNaOH /g油)
C—NaOH标准溶液的浓度(mol/L)
M —试样的质量( g)
40—NaOH的mmol质量(mg/mmol)
4 粗脂肪酶活力的测定
在最佳水解条件下,分别测得粗脂肪酶和标准脂肪酶水解液的酸价X1、X2 ,根据公式U1 /U= X1 / X2求得粗脂肪酶的活力,其中U1为粗脂肪酶活力,U为标准脂肪酶活力.
5标准脂肪酶液的配制
根据实验最佳条件,配制标准脂肪酶液.
答：实验设计,本实验以10 mL色拉油为底物,以酶用量、水解温度、反应时间为因素,通过酸价的测定选定其水解的最佳条件.用色拉油作底物不太妥,一般是用橄榄油,化学纯的.