作业帮大八角,八角,莽草有什么区别?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/26 09:30:11
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大八角,八角,莽草有什么区别?
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八角茴香（大料）瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲.味甘甜,有强烈而特殊的香气.取少许粗粉加4倍水,煮沸30分钟,过滤后加热浓缩,八角茴香溶液为棕黄色.
莽草（假大料）瓣角不整齐,大多为8瓣以上,瓣瘦长,尖角呈鹰嘴状,外表极皱缩,蒂柄平直味稍苦,无八角茴香特有的香气味.取少许粗粉加4倍水,煮沸30分钟,过滤后加热浓缩,莽草溶液为浅黄色.
近年来,市场上已发现以莽草充当大料的现象.莽草中含有莽草毒素等,误食易引起中毒,其症状在食后30分钟表现,轻者恶心呕吐,严重者烦躁不安,瞳孔散大,口吐白沫,最后血压下降,呼吸停止而死亡.
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