大多数罐头杀菌冷却时都需要采用反压冷却,其原因何在?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/28 10:26:45
大多数罐头杀菌冷却时都需要采用反压冷却,其原因何在?
xQNPE7DJ P[jMibC -csΙ;#)2u9B9a4mԲ  ROW~t(ĉ,?/cqq͖C|Peo:!Af?δVߙJXPF7\Fsso*xX8qymǜW 0[1YI3ZepkwH30p9͎ݓ3Dnc1J

大多数罐头杀菌冷却时都需要采用反压冷却,其原因何在?
大多数罐头杀菌冷却时都需要采用反压冷却,其原因何在?

大多数罐头杀菌冷却时都需要采用反压冷却,其原因何在?
因为罐头在杀菌时温度很高,一般在115度左右,这时候罐头受热胀冷缩的影响,会向外涨,如果在冷却时不采取反压冷却,就会出现胀罐(假胖)现象.所以必须采取反压(杀菌锅内加压)冷却.