纳豆是什么?纳豆有什么作用?纳豆激酶有什么作用?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/13 17:50:11
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纳豆是大豆经发酵而成的一种食品,最早源于中国,即老百姓平时做的“酱豆”.纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关.纳豆中富含皂青素,能改善便秘,降低血脂,预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化,抑制艾滋病病毒等功能；纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类,如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等,它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果,并可提高食物的消化率；摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡,预防痢疾、肠炎和便秘,其效果在某些方面优于常用的乳酸菌微生态制剂；纳豆发酵产生的粘性物质,被覆胃肠道粘膜表面上,因而可保护胃肠,饮酒时可缓解酒醉的作用.
纳豆激酶通过刺激血管内皮细胞产生组织型纤溶酶原激活剂（t-PA）,t-PA将纤溶酶原激活为纤溶酶,溶解纤维蛋白,直接溶解血栓；同时将人体内的尿激酶原激活为尿激酶,尿激酶与t-PA一同激活纤溶酶原,达到溶解血栓.临床上常用的血栓溶解剂有尿激酶、蚓激酶等,只可用点滴注射.不论是哪个注入血液,作用时间（半衰期）很短,只有4-20分钟.纳豆激酶可以服用,在体内的作用时间长达8-12个小时,患心肌梗塞的患者,一次性需投入尿激酶30万单位,而50克纳豆含有80万单位尿激酶的血栓溶解作用.FU是测定纳豆激酶活性的单位,由日本生物科学研究所确定.日本健康营养食品协会规定纳豆激酶的每日正常维持量为2000FU以上.

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