作业帮食品中的水有什么作用
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/14 09:54:47
食品中的水有什么作用
食品中的水有什么作用
食品中的水有什么作用
牛奶晚上喝比早上喝好,据报道,睡觉前喝牛奶有催眠作用.医学家对此进行实验观察发现,睡前喝一杯热牛奶,可使人很快入睡,而且后半夜睡得更香甜,特别对有些半夜醒来再不能入睡的人来说,其作用更为明显.因为牛奶中含有使人体产生疲倦感的L－色氨酸和有镇定作用的吗啡类物质.如果早晨喝奶,势必对白天的学习和工作有一定影响,所以,还是晚上喝奶好.碳水化合物：(1)供给能量：每克葡萄糖产热16千焦(4千卡),人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢.每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量,我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60—65％为宜.平时摄入的碳水化合物主要是多糖,在米、面等主食中含量较高,摄入碳水化合物的同时,能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质.而摄人单糖或双糖如蔗糖,除能补充热量外,不能补充其它营养素.(2)构成细胞和组织：每个细胞都有碳水化合物,其含量为2％—10％,主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在,分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中.(3)节省蛋白质：食物中碳水化合物不足,机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量,这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新.因此,完全不吃主食,只吃肉类是不适宜的,因肉类中含碳水化合物很少,这样机体组织将用蛋白质产热,对机体没有好处.所以减肥病人或糖尿病患者最少摄入的碳水化合物不要低于150克主食.(4)维持脑细胞的正常功能：葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素,当血糖浓度下降时,脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损,造成功能障碍,并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷.(5)其它：碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有润滑作用.另外它可控制细脑膜的通透性.并且是一些合成生物大分子物质的前体,如嘌呤、嘧啶、胆固醇等.碳水化合物主要的生理功能：1、 构成机体的重要物质； 2、 提供热能； 3、 维持大脑功能必须的能源； 4、 调节脂肪代谢； 5、 提供膳食纤维.首先如果给幼儿喝的话最好是选择原味的产品,而且是蛋白质含量较高这样的产品.要搞清什么是牛奶、酸奶?要把它跟乳饮料分开,牛奶的蛋白质含量应该是大于等于2.9%,酸奶是大于等于2.3%,而乳饮料是大于等于1.0%,而且乳饮料里通常会加入香精、色素、增稠剂和糖,这些对孩子是没有必要的.酸奶也有不同的类型,有加果料的,最好是不加果料的、不加香精,而且颜色是白色的.注意选择含有特殊保健菌的酸奶.如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌.