为什么蛋遇热凝固一定要详细.急如果是蛋白质变性,那为什么牛奶不会产生

为什么蛋遇热凝固一定要详细.急如果是蛋白质变性,那为什么牛奶不会产生 蛋清变成蛋白是不是凝固现象?凝固是液态变成固态的过程,要放热.可是为什么蛋清变成蛋白是吸热. 蛋白凝固提取是个什么东西? 凝固是是什么意思?急! 地心的岩浆什么时候凝固,为什么会有岩浆,如果岩浆凝固,地球回是什么样? 急~~~鸡蛋是植物性蛋白还是动物性蛋白?我也觉得应该算动物性蛋白,可是为什么低脂肪牛奶、酸乳酪、干酪是植物性蛋白? 为什么动物油会凝固而植物油不会凝固?大多数是动物油凝固,植物油不凝固. 大豆酪蛋白琼脂培养基灭菌后底部为何会凝固 还有培养基倒入培养皿后为什么不凝固 为什么猪油凝固?使猪油凝固的原因是啥? 鸡蛋蛋白为什么加热后会凝固?…………………… 内在蛋白与外在蛋白是什么概念?为什么说载体蛋白是内在蛋白? 尿蛋白高是为什么? 鸡蛋里的蛋白是白蛋白还是酪蛋白?请详细说明,鸡蛋里蛋白到底是什么蛋白? 怎么煮鸡蛋蛋白凝固了蛋黄没凝固怎么办 为什么做人一定要低调急 急 急 为什么建筑是凝固的音乐 生的蛋白是液体吗?如果是为什么让它变成固态要吸热? 为什么柠檬酸钠加入氯化钙之后会凝固,而肝素钠加入氯化钙不会凝固.急,