蛋白酶能水解牛奶?牛奶和蛋白酶放在一起,仍有蛋白质存在吗、?如果往里面加入双缩脲试剂,它能够有紫色反应吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/26 15:27:42
蛋白酶能水解牛奶?牛奶和蛋白酶放在一起,仍有蛋白质存在吗、?如果往里面加入双缩脲试剂,它能够有紫色反应吗?
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蛋白酶能水解牛奶?牛奶和蛋白酶放在一起,仍有蛋白质存在吗、?如果往里面加入双缩脲试剂,它能够有紫色反应吗?
蛋白酶能水解牛奶?
牛奶和蛋白酶放在一起,仍有蛋白质存在吗、?
如果往里面加入双缩脲试剂,它能够有紫色反应吗?

蛋白酶能水解牛奶?牛奶和蛋白酶放在一起,仍有蛋白质存在吗、?如果往里面加入双缩脲试剂,它能够有紫色反应吗?
牛奶中的蛋白质被水解为多肽链,但是蛋白酶本身就是蛋白质.所以说里面还是有蛋白质的.
有紫色,因为显紫色是因为多肽链的肽键.

在适宜条件下
蛋白酶会完全分解牛奶中的蛋白质,. 所以用双缩脲试剂是验不出紫色的

有 蛋白酶就是蛋白质
双缩脲试剂可以检验多肽 虽然牛奶水解啦 但就有多肽
况且蛋白酶就是蛋白质 双缩脲试剂遇蛋白酶有紫色反应